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砸羊架

爷爷活着时,我家还算村里的好户。五间北屋,五间南屋。五间北屋住人。五间南屋的一间是门洞,中心走人,两头放着常用的耕具。西面三间通着,靠东边是一盘石磨,靠西边堆放着柴草。那时家里有磨的人家不多,常见庄邻伙乡来推磨。门洞东面一间,养着一群羊。春节的时分,就会杀一只用来款待客人。

那个时分,特别盼着春节。由于只要春节的时分,才干吃到肉。

腊月二十九上午,父亲先把刀磨快。——刀子有两把,一把是尖的,用来宰杀;一把是方圆的,用来剔肉——然后,父亲走到羊栏里,捡一只肥的拽出来,捆住四腿,拖到西墙边,放在案板上。但见父亲左手捉住羊耳,右手持刀,对准羊的气嗓,一刀下去,跟着"咩"地一声惨叫,鲜血流进案板下面的瓷盆里。

父亲结巴,说话费力,但宰羊肯定利索。

羊血流尽后,父亲剥下羊皮,把羊肉从骨头上剔下来,放好,又把下水洗净,下午再烧水把下水煮好,预备过了年待客用。那个时分家家都穷,可是却怕人说穷,总是把最好的留给客人吃。一只羊除了初一会包一顿饺子自己吃外,剩余的全用来待客。只要相同东西历来都是自己吃的,那便是羊架。羊架便是羊的脊梁骨,它不象其他骨头,能把肉干洁净净地剔下来。所以,这就成了全家人自己享受的甘旨。

羊架上的肉不能剔下来,煮熟了也就不能啃洁净。怎样吃才干把肉悉数吃到嘴里呢?不知道别人家是怎样的吃法,横竖咱们家是砸碎了,三十正午汆丸子吃。而且回忆中好多年一向如此,只到后来家里穷得养不起羊了,才算作罢。

但是,要把羊架砸碎却并不简单。切菜板不可,一般案板也不可,硬度不行。咱们家有一块槌板石,约莫有八十公分长,六十公分宽的姿态。本来是用做洗衣用的。大件的衣物,用手洗费力,就泡好了,放在槌板石上,用一根大木棒砸。然后再放在水里,清一遍,衣物就洗好了。这是最原始的"洗衣机"。咱们家的木棒是枣木的,半米来长,臂膀粗细。这些东西,很少在别人家见到。所以说,那时咱们家还算村里的好户。

腊月三十吃罢早饭,父亲就把槌板石涮洗洁净,搬到北屋门口,由父亲把羊架拿出来,先砸榜首遍,然后再由哥哥重复地砸。有时我看着眼热,也要干预。哥哥就把斧头递给我,我两只手拿起斧头还觉费力,又会把骨血弄到地上,所以斧头又交到哥哥手上。哥哥砸累了,父亲再砸,有时大伯也砸,一向砸到做正午饭停止。这时的羊架,已找不到骨头,只剩余一滩红红的肉酱。母亲把它们弄到盆里,放上点白菜,放上点粉条,再放上葱姜面粉,拌和均匀,锅开了,把它们调成丸子,熟了后就着白白的馒头,特别甘旨。这是每年春节的榜首顿美食。

我记事起,槌板石就很少做"本职工作"了。除了每年腊月三十开一次"羊荤"外,其他时刻它是归于我的。身上的棉衣脱下来了,我和小伙伴从河滨挖来胶泥,放在槌板石上,用木棒砸"熟",然后缠着大伯给咱们捏成小鸡小鸭,制成口哨。大伯没空时,咱们也会自己着手扣成"模花",然后相互交流。买来的"花模"是陶制的,不怕水,很硬。内容有花卉,动物,人物……我有一个岳云的"花模",那是我的独爱。每次扣好了,我一个,最少要换他们两个才行。

一次,街坊三哥告诉我,扣好的"模花"放在火里烧,能变红,和卖的"花模"相同。我便趁着爸爸妈妈上地上班的时分,把扣好的"模花"铺在地上,上面点上柴火烧了起来。成果"模花"没变红,变黑了,上班回来的父亲的巴掌,还差点衰败到我脊梁上。

时刻过得真快啊,只觉得一晃,春风吹弯了我的腰身,秋霜染白了我的鬃发。那些"花模"早已不知哪里去了。成婚离家后,老屋被哥哥从头翻盖,那槌板石也不见了踪迹。没有丢掉的,只要父亲宰羊的身影,和母亲做的羊架丸子的滋味。

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